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L'evidenza di salute pubblica più consolidata nel corso degli anni, senza controversie e sempre più avvalorata da dati scientifici e osservazioni epidemiologiche è che il consumo di frutta e verdura costituisce un importante fattore di protezione nei confronti di sovrappeso e malattie cronico-degenerative, con particolare riguardo per le malattie cardiovascolari, il diabete di tipo 2 e i tumori.
Frutta e verdura apportano acqua, fibra, vitamine, minerali e sostanze bioattive, componenti, questi ultimi, che possono contribuire positivamente sulla salute. Inoltre, dettaglio non trascurabile, un'elevata assunzione di frutta e verdura permette di ridurre la densità energetica della dieta, sia perché il loro tenore in grassi e il loro apporto calorico complessivo sono limitati, sia perché il loro potere saziante è particolarmente elevato.
Consumare più frutta e verdura protegge il nostro organismo da malattie cronico-degenerative quali infarto, diabete e tumore.
Scopriamo insieme a Laura Rossi, Coordinatore Generale Linee Guida per una sana alimentazione, l'importanza dell'assunzione giornaliera di frutta e verdura, alimenti con bassa densità calorica, ossia un basso valore energetico a fronte di una grande sazietà.
