Sempre più spesso si parla delle migliori proprietà nutrizionali dei prodotti di stagione. In realtà, a parte una qualità organolettica superiore (che può riguardare solo alcuni prodotti) ed un minore impatto ambientale, le differenze qualitative tra i prodotti di stagione e quelli extrastagionali, ottenuti talvolta in serra, sono spesso contenute.
Differenze più evidenti possiamo invece trovarle nei prodotti importati da terre lontane (come le fragole e le ciliegie a Natale) e/o conservati per lunghi periodi i quali, in rapporto alle condizioni in cui vengono mantenuti, possono presentare un differente contenuto in principi nutritivi.
E' buona norma, quando possiamo, scegliere tra i prodotti di stagione, semplicemente sulla base del gusto e della propria convenienza.
Di seguito si riporta un calendario per aiutarci a comporre la spesa quotidiana seguendo i ritmi della natura.
ESTATE | AUTUNNO | INVERNO | PRIMAVERA | |||||||||
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giu | lug | ago | set | ott | nov | dic | gen | feb | mar | apr | mag | |
Albicocche |
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Angurie |
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Arance |
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Cachi |
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Castagne |
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Ciliegie |
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Fichi |
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Fragole |
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Kiwi |
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Mandaranci |
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Mele |
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Meloni |
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Pere |
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Pesche |
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Susine |
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Uva |
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ESTATE | AUTUNNO | INVERNO | PRIMAVERA | |||||||||
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giu | lug | ago | set | ott | nov | dic | gen | feb | mar | apr | mag | |
Asparagi |
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Bietole |
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Broccoli |
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Carciofi |
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Carote |
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Cavolfiori |
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Cavoli |
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Cetrioli |
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Cicorie |
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Cime di rapa |
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Cipolline |
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Fagiolini |
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Finocchi |
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Insalate |
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Melanzane |
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Patate |
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Peperoni |
SI | SI | SI | SI | SI | |||||||
Pomodori |
SI | SI | SI | SI | SI | |||||||
Porri |
SI | SI | SI | SI | SI | SI | SI | SI | ||||
Radicchi |
SI | SI | SI | SI | SI | SI | SI | SI | SI | SI | SI | SI |
Ravanelli |
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Rucola |
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Spinaci |
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Zucca |
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Zucchine |
SI | SI | SI | SI |