Sempre più spesso si parla delle migliori proprietà nutrizionali dei prodotti di stagione. In realtà, a parte una qualità organolettica superiore (che può riguardare solo alcuni prodotti) ed un minore impatto ambientale, le differenze qualitative tra i prodotti di stagione e quelli extrastagionali, ottenuti talvolta in serra, sono spesso contenute.
Differenze più evidenti possiamo invece trovarle nei prodotti importati da terre lontane (come le fragole e le ciliegie a Natale) e/o conservati per lunghi periodi i quali, in rapporto alle condizioni in cui vengono mantenuti, possono presentare un differente contenuto in principi nutritivi.
E' buona norma, quando possiamo, scegliere tra i prodotti di stagione, semplicemente sulla base del gusto e della propria convenienza.
Di seguito si riporta un calendario per aiutarci a comporre la spesa quotidiana seguendo i ritmi della natura.
| ESTATE | AUTUNNO | INVERNO | PRIMAVERA | |||||||||
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| giu | lug | ago | set | ott | nov | dic | gen | feb | mar | apr | mag | |
| Albicocche |
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| Angurie |
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| Arance |
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| Cachi |
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| Castagne |
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| Ciliegie |
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| Fichi |
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| Fragole |
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| Kiwi |
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| Mandaranci |
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| Mele |
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| Meloni |
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| Pere |
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| Pesche |
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| Susine |
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| Uva |
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| ESTATE | AUTUNNO | INVERNO | PRIMAVERA | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| giu | lug | ago | set | ott | nov | dic | gen | feb | mar | apr | mag | |
| Asparagi |
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| Bietole |
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| Broccoli |
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| Carciofi |
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| Carote |
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| Cavolfiori |
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| Cavoli |
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| Cetrioli |
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| Cicorie |
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| Cime di rapa |
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| Cipolline |
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| Fagiolini |
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| Finocchi |
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| Insalate |
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| Melanzane |
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| Patate |
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| Peperoni |
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| Pomodori |
SI | SI | SI | SI | SI | |||||||
| Porri |
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| Radicchi |
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| Ravanelli |
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| Rucola |
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| Spinaci |
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| Zucca |
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| Zucchine |
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